Dove s'invecchia

In omaggio al calendario, e con qualcosa di più di un po' di voglia di suturare sgraffi e lenire lividi, lo scriba si affastella al fornello, e si dà abbastanza da fare. Per oggi avremo:

Mazzancolle cotte a vapore con gazpacho leggero e majonese al lime Noci di capesante con pestata di cannellini, mortadella e sale integrale Camillone di Cervia Maccheroncini di Campofilone con ragù di cernia e fiori di zucca Costolette di cernia con millefoglie di patate Cheesecake con coulis di mango

Alla mescita:

Brut Cuvee 97'98 - Pojer e Sandri Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2000 - Villa Bucci Alba passito 2006 - Borgo delle Oche

Naturalmente la mortadella sulle Saint Jacques è un omaggio al Maestro di San Vincenzo. Il cheesecake invece è tratto di peso dalle irresistibili pagine di Sigrid. E' pur vero che dopo una certa età ci si perdona tutto. PS.: immagini, ricette e fotoricette plus tard.