Collection n°16 | Torte salate

L’hummus, specialità libanese, è tradizionalmente di ceci, ma viene preparato anche con altri legumi come fave, fagioli bianchi o neri e piselli. Ecco allora le ricette di un tradizionale hummus di ceci e quella di una bruschetta integrale con tagliata di petto d’anatra e hummus di fagioli.

Torta di riso e zucchine alla maggiorana; focaccine di zucchine allo zenzero; tartelette gratinate alle zucchine; brisée di zucchine, prosciutto e ricotta: ovvero, quando il comune denominatore sono le zucchine.

Per chi ama la leggerezza dei flan e delle verdure basterà lasciarsi ispiarare da un flan di piselli, uno di zucchine, uno di fave alla menta e uno di patate e spinaci.