Birra Speciale Alta Fermentazione Duvel [8.8]

Questa chiara belga fermentata a 8,5° spuma in modo esuberante, rilasciando una schiuma che pare albume montato a neve per per colore, consistenza e tenuta. Ha un bel colore dorato, non del tutto limpido, struggente. Il profumè quello netto e sapido del malto, schietto e preciso, con un finale che riporta alla spezia. Il sorso è esaltante: ha ben altra complessità di una bionda d'ordinanza, con abbocco deciso e fermo. Sale subito in pienezza, con sfaccettature numerose e complessive. Il seguito è addirittura setoso con la virgola amara che giunge come parentesi di freschezza in una traccia palpabile. Deliziosa.