Appunti Divìno | Treviso Prosecco 2010 di Gatti

Se hai in mente il prosecco, questo di Gatti può mettere in un angolo le tue convinzioni: traslucido e nebbioso, fumigante di alchemici toni metalliferi, tabaccosi e sottoprodotti della panificazione, assume nell'edizione venti-dieci una serietà sussiegosa, con un sorso nitido e convincente come non mai. Eppure felice, eppure gajo, ché non hai bisogno di mille ascolti come in passato, come per gli albi più impervi di rock destrutturato: ora sta in piedi con una sua dignitosa professione di fede. Amaro e lineare, non privo di una sorta di finezza circonfusa di una forma primitiva di alterigia, il bicchiere di Prosecco rifermentato in bottiglia con i gatti neri è una delle forme più acchiappanti del genere. Ne vorresti avere, in cantina, in tavola, nel bicchiere.