Carne Frutta Ciliegie Pasta Tipo Primi Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Cene per due In Pentola Rigatoni

Tubi al mais con ragù d'oca e ciliegie

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

A forza di parlare del tempo mi sento anziana. Lo ammetto.
Però il clima inclemente ha rovinato la stagione e non pochi raccolti.
Uno tra questi quello delle ciliegie, hanno preso troppa acqua e praticamente del gusto è rimasto soltanto un lontano ricordo. Lontanissimo. Il colore è chiaro, la polpa non è soda, quasi biancastra. Un disastro.
Mi dispiace assai per i poveri frutti rossi, la stagione dura poco e quest'anno è pure rovinata.
Resta da fare una sola cosa, inserirle come ingrediente complementare in un piatto che le valorizzi. Ode alla ciliegia!

PROCEDIMENTO

Passa il petto d'oca al tritacarne.
In un tegame rosola carota e scalogno tritati, aggiungi l'oca, il sale e rosola per qualche minuti. Sfuma con il vino bianco e aggiungi il timo.
Porta a cottura mescolando di tanto in tanto e, se necessario, versando un po' d'acqua.
A parte taglia le ciliegie a metà e leva il nocciolo.
In un padellino sciogli un po' di burro, metti la frutta, aggiungi sale e mezzo cucchiaio di zucchero e fai appassire.
Scola la pasta, salta in padella con il ragout e poi unisci le ciliegie.
Servi decorando con il suo sugo e del timo.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "TUBI AL MAIS CON RAGÙ D'OCA E CILIEGIE"

RICETTA FACILE

Bigoli col pestöm

I bigoli col pestöm sono una ricetta gustosa della tradizione bresciana. Una pasta fresca dal condimento super saporito, a base di pasta di salame e passata di pomodoro. Questo primo piatto è semplice da preparare e davvero irresistibile! Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Risotto asparagi e piselli

Un primo piatto primaverile: colorato, delicato e saporito. La freschezza delle verdure di stagione, l'avvolgente crema verde e la profumata scorza di limone finale rendono questo risotto asparagi e piselli irresistibile! Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è un grande classico primaverile: cremoso, delicato e ricco di gusto. Un primo piatto semplice ma raffinato, facile da preparare e perfetto per esaltare la freschezza degli asparagi di stagione. Leggi tutto

10 min
RICETTA MEDIA

Bigoli

Scopri i bigoli, la pasta fresca lunga tipica della tradizione veneta: ruvida, corposa e perfetta per trattenere sughi semplici o ricchi. Segui la ricetta passo passo per preparare i bigoli fatti in casa. Leggi tutto

30 min