Torta di tagliolini

PROCEDIMENTO

Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate le mandorle tritate grossolanamente con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Fate la pasta: impastate la farina con le uova, stendetela a sfoglia e foderatevi una teglia rotonda (diametro 24-26 cm) imburrata e infarinata. Con il resto della pasta stesa a sfoglia ricavate i tagliolini. Sul fondo della teglia disponete uno strato non troppo fitto di tagliolini, cospargeteli con il composto di mandorle, disponete un altro strato di tagliolini e un altro di mandorle. Così di seguito fi no a esaurimento degli ingredienti. Fate molta attenzione che ogni strato di pasta sia ben amalgamato con il composto di mandorle, se occorre usate con delicatezza anche le mani. Distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti, spolverizzate con lo zucchero a velo, cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa, badando a non far colorire troppo la superficie della torta, se necessario copritela con carta da forno. Ritirate il dolce dal forno, spruzzatelo con il liquore,lasciatelo raffreddare e cospargetelo con zucchero a velo.