Sformatini di zucca
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h e 45 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h min
- Calorie 478
INGREDIENTI
- 1 kg di polpa di zucca pulita
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 tuorli
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di pinoli
- 30 g di burro
PROCEDIMENTO
In un tegame lasciate fondere 30 grammi di burro, unite la cipolla a fettine e dopo dieci minuti la zucca a dadini, un mestolino d’acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè, ritirate e tenete da parte in caldo. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati (procedimento a pagina 59 “Sformatini ai porri”) e unitela al purè di zucca, poi amalgamate il tutto con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, un pizzico di sale e di pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno caldo a 160° per un’ora e dieci minuti. Ritirate, sformate dopo cinque minuti.Pull-apart bread alla zucca
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