Salsa allo zafferano
- Preparazione
- ricetta
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- brodo di pesce
- sale
PROCEDIMENTO
In un pentolino lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo zafferano diluito in una tazzina di brodo di pesce (ricetta a pag. 177) caldo, la farina e un pizzico di sale. Mescolate con cura e diluite il composto versando a filo un bicchiere di brodo tiepido. Lasciate sobbollire coperto per 15 minuti. Ritirate dal fuoco, regolate il sale se occorre. Decorate con gli stimmi.Pasta e cavolfiore alla siciliana
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