Gnocchi gratinati con zucca napoletana e scamorza affumicata

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lavate la zucca, eliminate la scorza e tagliatela a cubetti. Scaldate 4 cucchiai d’olio in una casseruola antiaderente con un ciuffetto di salvia e rosolate la zucca a fuoco vivace per un paio di minuti, bagnatela con un mestolo di brodo caldo e un pizzico di noce moscata, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti. Regolate di sale.
Nel frattempo, mescolate il formaggio grattugiato con la besciamella e lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando verranno a galla, scolateli e conditeli con il sugo di zucca.
Eliminate la salvia, trasferite gli gnocchi in una pirofila, e copriteli con la besciamella al formaggio. Fate gratinare in forno per 5 minuti finché la superficie sarà dorata, togliete dal forno, lasciate intiepidire per un paio di minuti e servite.

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