Barchette alla mousse di storione e trota
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 30 min min
- Calorie 351
INGREDIENTI
- 18 barchette pronte. Per il ripieno: 200 g di storione affumicato
- 200 g di trota salmonata
- 1 dl di panna
- vodka
- pepe
PROCEDIMENTO
Frullate lo storione e la trota con un cucchiaio di vodka. Montate la panna e amalgamatela con il frullato di pesce, pepate con moderazione. A cucchiaiate suddividete il composto nelle barchette lasciandolo piuttosto soffice. Guarnitele, potendo, con alcune sfere di caviale (oppure con le più economiche, ma pur piacevoli, uova di trota o anche di lompo), tenendo comunque presente che il loro sapore è più forte. Disponete sul piatto da portata e servite.Aspic di lenticchie e pesce affumicato
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