Lasagne verdi con patate e tartufo
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
Le lasagne piacciono a tutti! In questa ricetta le lasagne sono verdi e l'abbinamento è con patate e tartufo. Golose e raffinate, le lasagne hanno in vantaggio di poter essere preparate in anticipo e riscaldate in forno poco prima dell'arrivo dei vostri ospiti!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 50 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 24h
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 250 g di pasta fresca all’uovo al crescione o spinaci
- 400 g di patate
- 1 tartufo nero da 30 g
- 200 g di crescenza
- 250 ml di latte
- 100 g di robiola
- 40 g di parmigiano reggiano
- 20 g di burro
- sale
PROCEDIMENTO
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili e, man mano che sono pronte, mettetele a mollo in acqua fredda. Portate a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, unite una presa di sale, aggiungete le patate, cuocetele per 5 minuti e scolatele delicatamente. Stendetele a raffreddare su un foglio di carta da forno.
Pulite il tartufo, eliminate la parte esterna, tagliatelo a fettine e tritatelo finemente. Frullate la crescenza con il latte, il tartufo e la robiola e regolate di sale.
Preparate la pasta all'uovo seguendo la ricetta base ricordandovi preparando l'impasto di aggiungere gli ingredienti per ottenerla al crescione o agli spinaci. Stendete la pasta in sfoglie alla penultima tacca della macchinetta e tagliatele con una rotella dentellata in modo da ottenere dei rettangoli di circa 10x15 centimetri. Scottateli poco alla volta in acqua in ebollizione salata, scolateli e stendeteli ad asciugare su carta da forno.
Imburrate la pirofila e rivestitela con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Stendete sul fondo e i bordi delle sfoglie accavallandole leggermente tra loro. Riempite la pirofila alternando strati di pasta, crema al tartufo e patate. Terminate con un velo di crema di formaggio e il parmigiano e passate la preparazione in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Lasciate riposare le lasagne 5 minuti prima di sformarle e servirle tagliate a fette.
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