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Cheesecake con millefoglie e lamponi

Un dolce elegante e originale, perfetto per le occasioni speciali. La cheesecake con millefoglie e lamponi reinterpreta un grande classico amato da tutti. Ogni ingrediente è stato scelto per creare il giusto equilibro tra croccantezza, cremosità e freschezza: il risultato vi sorprenderà!

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INGREDIENTI

Una cheesecake straordinaria, pensata in versione monoporzione. Quadrata, elegante e delicata, questa cheesecake con millefoglie e lamponi è perfetta per un'occasione speciale, come la festa della mamma.Con queste dosi otterrete 4 monoporzioni; se desiderate prepararne meno, potete facilmente ridurre le quantità degli ingredienti. Come base del dolce abbiamo utilizzato le millefoglie classiche di Matilde Vicenzi: la loro consistenza sfogliata e croccante dà struttura e accompagna perfettamente la crema, leggera, morbida e spumosa.I lamponi, con la loro nota acidula, e i pistacchi, con la loro croccantezza, aggiungono colore e completano il dolce creando un piacevole equilibrio di sapori e consistenze.Preparare la cheesecake con millefoglie e lamponi è molto facile. Una volta pronti tutti gli ingredienti, potrete assemblare le monoporzioni direttamente sul piatto da portata e servirle subito.Vi consigliamo di utilizzare una piccola quantità della crema per fissare le millefoglie al piatto, in modo che non si muovano rischiando di scomporre il dolce. In alternativa, per un risultato più stabile, potete usare del cioccolato: scioglietene una minima quantità (meglio se bianco, così non si noterà) e utilizzatelo allo stesso modo.ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta di savoiardi alle fragole, Tiramisù croccante, Tiramisù nell'uovo di Pasqua, Dolce di San Valentino

Come preparare: Cheesecake con millefoglie e lamponi

1

Iniziate la preparazione della cheesecake con millefoglie e lamponi dedicandovi alla crema. Nella ciotola della planetaria unite il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, i semi prelevati dal baccello di vaniglia e la panna liquida. Montate, con la frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Tagliate i lamponi e i pistacchi a metà, nel senso della lunghezza. Una volta pronti tutti gli ingredienti componete il dolce direttamente sul piattino che utilizzerete per il servizio. Disponetevi tre millefoglie, in fila. Per facilitare il montaggio, applicate sul retro di ciascuna tre piccoli ciuffi di crema. In questo modo, una volta adagiate sul piatto, le millefoglie resteranno ben ferme, evitando che la cheesecake si smonti durante la preparazione.

3

Versate la crema in una sac à poche con una bocchetta liscia, e realizzate circa 10 ciuffi, seguendo il perimetro della cheesecake e completate farcendo la parte centrale. Con la spatolina, livellate leggermente, senza fare troppa pressione. Posizionate una quarta millefoglie lungo il lato sinistro.

4

Completate il perimetro con i lamponi tagliati a metà, sovrapponendoli leggermente. Terminate con qualche pistacchio. La cheesecake con millefoglie e lamponi è pronta.

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