Biscotti di frolla montata alla farina di riso rosso con amarene e spezie
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 10 min - 12 min
- Luogo di riposo IN FRIGORIFERO
- Tempo di riposo 30 min
INGREDIENTI
- 250 g di miscela con farina di riso rosso
- 175 g di burro biologico morbido
- 90 g di zucchero a velo
- 1 uovo grande (50 g)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di pepe lungo di Java in polvere
- ½ bacca di vaniglia
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 30 amarene di Cantiano
Come preparare: Biscotti di frolla montata alla farina di riso rosso con amarene e spezie
Con la planetaria, utilizzando il gancio a foglia, montate il burro insieme allo zucchero a velo setacciato, alla scorza di limone, ai semi di vaniglia e alle spezie in polvere, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, che dovrà essere aumentato di volume. Incorporate l’uovo continuando a montare.
Aggiungete la farina e amalgamatela al composto con l’aiuto di una spatola fino a quando sarà diventato omogeneo.
Trasferite l’impasto nel sac à poche munito di una bocchetta a stella da 15 mm e create dei piccoli ciuffi di impasto su una teglia foderata di carta forno, distanziandoli opportunamente. Ponete al centro di ciascun biscotto un’amarena ben scolata dallo sciroppo.
Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti o comunque fino a leggera doratura. Sfornate, fate raffreddare su una griglia per dolci e servite.
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