Appunti Diviàggio | Bruno Oger a Le Cannet

Insomma, va bene la classicità e tutto, ma quando ti trovi una cucina del 1987 - con un piatto, il piccione, che pare provenga direttamente dalla tavola di Luigi XVII - a prezzi del 2021 ti fai delle domande. Poi il mestiere cava d'impiccio, la tecnica, la sapienza. Però quando 2 piatti veri, 2 mezze cose e un tecnopasticcio, più vari effetti speciali, ti costano un fulmine ti fai delle domande. Fulmine = 160 sans buàsson.