Tagliatelle allo zafferano con pisellini e scampi

Ecco un primo piatto passepartout per i pranzi e le cene del periodo natalizio. Le tagliatelle allo zafferano con pisellini e scampi sono una ricetta tanto facile quanto elegante, da condividere in famiglia per sentire subito l'atmosfera delle feste. 

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INGREDIENTI

Questa ricetta pronta in 30 minuti propone un abbinamento raffinato che si adatta alla perfezione ai pranzi e alle cene natalizie: le tagliatelle allo zafferano con pisellini e scampi, infatti, sono un primo piatto creativo che nella sua semplicità esalta ingredienti ricercati (ma facilmente reperibili) e di qualità.

Le tagliatelle vengono condite con una crema a base di panna fresca e zafferano e poi ultimate nei piatti con i pisellini cotti in padella con gli scampi. Il nostro consiglio è quello di scegliere quattri scampi non troppo grandi in modo da facilitarvi l'impiattamento finale: risulterà molto piacevole non solo per il gusto, ma anche da un punto di vista estetico. 

I Pisellini Primavera Findus sono l'asso nella manica che rende questo piatto di pasta all'uovo una vera sorpresa. Il motivo? Sono attentamente selezionati e raccolti nel momento perfetto di maturazione e l'azienda si è impegnata a rispettare i più alti standard internazionali in tema di agricoltura sostenibile. 

Come preparare: Tagliatelle allo zafferano con pisellini e scampi

1

Per preparare le tagliatelle allo zafferano con pisellini e scampi iniziate dal condimento: tagliate i baffi degli scampi, sciacquateli sotto l’acqua corrente e incideteli al centro della pancia seguendo il senso della lunghezza. Sbollentate i pisellini per una decina di minuti, il tempo necessario per ammorbidirli ma affinchè restino al dente. Scolateli e teneteli da parte.

2

Mondate e affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente con una generosa noce di burro in un'ampia padella antiaderente. Aggiungete gli scampi e fateli rosolare a fuoco vivace pochi secondi, poi sfumate con il vino. Levate gli scampi appena avranno preso colore e teneteli da parte, in caldo. Versate la panna nella padella con il fondo di cottura degli scampi, lasciatela riscaldare e poi conditela con sale e pepe e scioglietevi le bustine di zafferano. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente e salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

3

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento allo zafferano appena realizzato. Mantecate aggiungendo una noce di burro a piacere e una spruzzata di noce moscata: se serve, potete unire anche qualche cucchiaio di acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa. Spegnete il fuoco. Aggiungete i pisellini e mescolate velocemente. Quindi distribuite le tagliatelle in 4 fondine e completate sistemando in ogni porzione uno scampo. Servite immediatamente le vostre tagliatelle allo zafferano con pisellini e scampi.  

 

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