Torta di ricotta ai pistacchi di Bronte
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 50 min
- Porzioni 8 - 12
- Tempo totale 1h e 10 min min
INGREDIENTI
- 100 g di pistacchi di Bronte
- 300 g di ricotta
- 250 g di farina "0"
- 250 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova intere
- 100 g di burro fuso
- 1 presa di sale
INTRODUZIONE
Fascinosi pistacchi, non privi di un certo mistero: la produzione biennale, Bronte adagiato sulla Sciara del Fuoco, il colore verde, quel sapore così intenso. Trovarli al naturale, non salati e già sgusciati, non è facile, ma la ricerca sarà premiata da questa torta di strepitosa bontà. La ricotta viene da latte destinato alla produzione di Parmigiano Reggiano.PROCEDIMENTO
Separa gli albumi e inizia a lavorarli con la frusta, aggiungendo lo zucchero a pioggia. Quando saranno spumosi aggiungi anche i tuorli, il lievito, la farina. Passa la ricotta al setaccio, e incorporala nel composto.Torta Duchessa di Parma
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