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Cheese stick di Pecorino Romano

I cheese stick di Pecorino Romano DOP sono un antipasto originale e sfizioso da preparare. Si tratta di bastoncini di Pecorino Romano DOP avvolti in fogli di carta di riso dalla consistenza croccante e dal cuore che fila!

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INGREDIENTI

Una ricetta inusuale e divertente quella degli stick di Pecorino Romano DOP, ideale come antipasto o per un aperitivo informale. Un involucro di carta di riso racchiude dei bastoncini fondenti di Pecorino Romano DOP stagionato 5 mesi. La carta di riso è un ingrediente molto popolare sui social e sempre più presente nelle nostre cucine. Non è più soltanto un’icona della cucina asiatica, oggi viene reinterpretata in chiave creativa e moderna, dando origine a numerose ricette sia salate sia dolci.Per modellare i fogli di carta di riso, basta ammollarli con moderazione per pochi secondi e maneggiarli subito con cura, evitando che raggiungano una consistenza troppo gelatinosa e difficile da gestire.  Questi cheese stick di Pecorino Romano DOP sono il piatto perfetto da condividere, la loro croccantezza e il ripieno filante vi conquisteranno al primo assaggio! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cordon bleu in friggitrice ad aria, Patate dolci arrosto con pecorino, Cartellate salate

Come preparare: Cheese stick di Pecorino Romano

1

Per preparare i cheese stick di pecorino, iniziate a tagliare il Pecorino Romano DOP a bastoncini regolari spessi circa un centimetro. Per ogni stick, ammollate velocemente un primo foglio di carta di riso in acqua tiepida finché diventa morbido, poi aggiungete una macinata di pepe, infine sovrapponete un secondo foglio ammollato. Prestate attenzione a non bagnare eccessivamente la carta di riso per evitare che diventi gelatinosa e difficile da maneggiare. Trascorsi pochi secondi, adagiate uno stick di Pecorino Romano DOP sui due fogli sovrapposti.

2

Per realizzare lo stick, arrotolate la carta di riso attorno al formaggio partendo dal lato lungo. Quando arrivate a metà della circonferenza, piegate i bordi verso l’interno e proseguite ad avvolgere completamente, richiudendolo bene. Con le dosi indicate otterrete 10 bastoncini di formaggio.

3

Scaldate in padella un filo generoso di olio a temperatura medio-alta, adagiate gli stick e rosolateli finché diventano dorati, controllando che la temperatura dell’olio resti stabile per evitare che assorbano troppo grasso o si brucino. Ci vorranno circa 3 minuti di cottura per lato. 

4

Scolate gli stick di Pecorino Romano DOP su una gratella e serviteli caldi, accompagnandoli con del ketchup o con la salsa che preferite. 

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