Tiramisù di tutto il mondo, unitevi

Prendete caffè, zucchero, mascarpone, uova, zucchero e un po' di cacao amaro. Metteteli assieme e otterrete quello che molto probabilmente è il dolce italiano più famoso al mondo: il tiramisù. Un dolce dalla semplicità disarmante e dalla pericolosa golosità. Un dolce dai mille trucchi e dalle mille varianti e interpretazioni. Un dolce recente, frutto degli anni '60, la cui patria viene spesso messa in discussione. C'è chi dice sia nato in terra di Siena, chi a Torino, chi in Carnia, chi ne reclama la patria podestà. La versione più accreditata, sulla scorta di quanto scritto dall'indimenticato Giuseppe Beppo Maffioli, ci racconta però che il tiramisù sia un dolce veneto, nato a Treviso fra le mura del ristorante Le Beccherie. Altre tesi sono facilmente confutabili e paiono ad oggi prive di fondamento. Proprio al tiramisù è dedicata la sesta edizione dell’IDIC, l'International Day of Italian Cuisines, prevista per il 17 gennaio. Dopo la carbonara, il risotto alla milanese, le tagliatelle al ragù, il pesto, e l'ossobuco in gremolada sarà il dolce trevisano a unire per un giorno le cucine e i cuochi italiani di tutto il mondo. L'iniziativa, nata nel 2008, mira a ribadire la centralità della tradizione contro la sistematica contraffazione della cucina italiana e dei nostri prodotti in giro per il mondo. L'organizzazione dell'IDIC fa capo al itchefs-GVCI (Virtual Group of Italian Chefs), un network di oltre 1900 professionisti della cucina che lavorano in più di 70 paesi, esportando e valorizzando il nostro patrimonio gastronomico. Appuntamento quindi a giovedì, quando moltissimi chef e appassionati prepareranno nei loro ristoranti e nelle loro case il tiramisù, per unire in un ideale e virtuale abbraccio tutto il mondo, in difesa della buona cucina italiana. E appuntamento anche sulle pagine del Cucchiaio, con la ricetta del tiramisù a farvi buona compagnia e addolcirvi la giornata. Iniziate a preparare la moka. Immagine da Flickr