Taste of Milano | Tecnicamente cotto

Si diventa amici a Taste. Ieri sera alle ore ventiquattro-zero-zero si mantecavano carbonare, e visto che eravamo stati qui a sudare e a respirare fumi, un bicchiere e un giro di spaghetti non ce lo siamo negato con la banda de La Maniera di Carlo. Al dente, ma tecnicamente cotti, noi.Allora arriva il risotto liquido, una curiosa reinterpretazione del classico milanese, in degustazione a Taste. Fondo tipo ragù e un brivido acido dal limone, per un assaggio e una voto. Da noi, alla loggia del Cucchiaio, Marianna e Pietro spadellano i rigatoni Monograno Felicetti con il pomidoro. Così, plain & simple.E' ora, perchè la folla preme alle porte: con non pochi ospiti internazionali - visti tanti occhi a mandorla - che abbinano un Aglianico del Vulture della Cantina Carbone, oppure un gelato. Gira al momento la gelatiera Musso, e un cucchiaino lo puoi portare via sulla punta delle dita.Vado a fare un salto da Enrico Bartolini, un Lord della gastronomia: melanzane grigliate, e omaggio a Marchesi: eccola, la foglia d'oro.