Taste of Milano | E Venne L'Ultimo

Domenica mattina. Tanti passeggini ieri sabato, ne attendiamo altrettanti. Molti ristoranti offrono i piatti kids, suggeriti per i bimbi. Marianna Pillan nella loggia del Cucchiaio prepara un piatto adultissimo:

Arna sui Tubi (Petti d'anatra e Tubetti Monograno Felicetti) 

Incidi la pelle del volatile con una lama affilata, scottala per ogni dove in una padella con poco olio. Preleva dal fuoco, e taglia a pezzetti piccoli.  A parte, fai leggermente appassire il finocchio, tagliato a lamelle sottili.  Lessa i tubi al dente. Soffriggi lo scalogno, butta l'anatra e fai insaporire con un poco di vino bianco. Scola i tubi, immergili nel sugo, fai saltare bene. Via dalla fiamma aggiungi il finocchio e aromatizza con l'aneto. Dunque si nutre la folla assembrata al monoblocco Elecrtolux, i ragazzi di cucina distribuiscono 25 piccoli assaggi ogni quarto d'ora. Da Innocenti Evasioni, la manteca di baccalà si inerpica sulla verticale, mentre la coda di bue si appoggia in piano. Oggi è domenica.