La festa del gelato artigianale

Domani, martedì 24, sarà la Giornata Europea del Gelato Artigianale. L’iniziativa nasce nel 2008 in Italia, durante la 49° edizione della MIG, la Mostra internazionale del Gelato che si tiene tutti gli anni a Longarone, e viene istituita ufficialmente con la decisione del Parlamento Europeo del 5 luglio 2012. L’idea parte da Longarone Fiere e Artglace, la Confederazione che riunisce le associazioni dei gelatieri artigiani di 9 paesi della Comunità Europea: Austria, Belgio, Francia, Germania, Italia, Olanda, Portogallo, Repubblica Ceca e Spagna. Sono migliaia le gelaterie aderenti in tutta Europa, che per l’occasione serviranno una coppetta di gelato al costo calmierato di 1 euro. Ma anche la coppetta sarà particolare, perché verranno utilizzati esclusivamente contenitori e palette in materiale biodegradabile e compostabile. Sarà anche possibile assaggiare il gusto europeo dell’anno, che per il 2015 è il Cioccolato d’Austria. La lista delle gelaterie aderenti è sul sito di Artglace. Il gelato è un altro alimento che ha origine nel nostro paese, almeno nella sua versione più moderna. Tuttavia divenne famoso una volta varcato il confine e arrivato in Francia. Probabilmente fu merito di Caterina de’ Medici, che, andando in sposa al futuro re di Francia Enrico II, volle portarsi dietro la ricetta che aveva fatto mettere a punto alla corte di Firenze da Bernardino Buontalenti. Più di un secolo dopo la morte di Caterina, fu un altro italiano a entrare in contatto con la ricetta originale e riproporla nella prima gelateria che si ricordi, quella nata a Parigi di fronte al palazzo della Comédie Française. Il suo nome era Procopio Coltelli, ed era siciliano. Insomma, se domani si festeggia il gelato, buona parte del merito è sempre nostro.