Kokichi Takahashi

La storia di Kokichi Takahashi parte da Saitama e parte subito in cucina fra i sapori di un piccolo ristorante italiano in Giappone.

Takahashi, presto ribattezzato Taka, arriva a Milano per approfondire una cucina che sembra amare a fondo, la nostra. Le particelle elementari del suo universo gastronomico sono il risultato di una fortunata combinazione tra materie prime italiane e visione nipponica.

Colpisce la sua sofisticata professionalità e passione. Noi del Cucchiaio lo abbiamo accompagnato al mercato e così ci siamo accorti di una perizia che nell’immaginario di tutti fa rima con Giappone.

Kokichi Takahashi è passato dalle cucine più blasonate di Milano, da Il luogo di Aimo e Nadia a Bulgari. Ha lavorato con Berton e Cracco fino all’esperienza Al fresco che gestisce dall'apertura nel 2013.

Ora lo attende una nuova avventura...