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Coni Alberello

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate la glassa: in una ciotola mescolate l’albume con lo zucchero a velo, se il composto dovesse risultare troppo denso diluitelo solo con alcune gocce d’acqua, infatti una glassa molto liquida rovinerebbe la cialda dei conetti. Sul piano di lavoro disponete i coni a testa in giù e uno per uno, con estrema leggerezza, spennellateli con la glassa “tirandola” a uno spessore quasi trasparente. Lasciateli asciugare, ma prima che lo siano del tutto “incollatevi”, a piacere, alcune perline e innevateli con poco zucchero. Coprite il fondo del piatto da portata di zucchero a velo o panna montata, sopra distribuite i coni alberello, sulla cima infilate le stelline.

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