VS Fiordiligi Rosè - Quarticello s.a. [6.5]

Uno spumante rosato da uve lambrusche, non millesimato, da Montecchio. Rosa ramato scarico, brillante al bordo, non privo di un piccolo ma persistente riperlaggio, schiuma leggerissima e svelta a finire. Sottilissimo il naso, pur lineare: meno diafano di quanto si potrebbe pensare alla prima ora, risente di toni di rosa, lieviti, pane biscottato. Più ricco l'assaggio che corrsdiponde nei minimi: riempie il sorso di un tratto salino, una nota tenuta a lungo. Nel continuo s'aggiunge un che di agrumevole, ricordi di pompelmo, che accoglie acidità spiccata ma controllata. Insistito il termine, lineare e privo di sussulti. Buono per rinfrescare la cucina emiliana.