I vini di Cherchi hanno una linea precisa, pulita, personale. Pochi orpelli, idee chiare, bicchieri sempre netti e distinti, dove territorio e tecnica si abbracciano, si sostengono a vicenda, regalando risultati spesso piacevoli, a volte sorprendenti, in questo caso entusiasmanti.Il Tokaterra è vermentino del nord dell'Isola, di Usini, lasciato stramaturare e coccolato, dopo un trattamento delicato del mosto, da legni piccoli. Il risultato è un colore che incanta: un giallo d'oro intenso, profondo, corposo.
Il naso è fatto di tante piccole e affascinanti complicazioni: il miele amaro e i datteri, questo zucchero caldo e polveroso, un soffio fresco e verde, perché in fin dei conti è pur sempre Vermentino. Contrasti che assumono un volume di giustezza semplice ed eleganza concreta, senza mai sconfinare nel rumore, nel chiasso, nella confusione.
In bocca è buonissimo: dolce ma non troppo, il vigore acido regala un sorso fresco e lungo e la chiusura è tutta una mandorla. Amara.
Un vino del territorio, un vino di Usini.
