Il colore è rosso cerasuolo. La presenza degli acini "non completamente maturi" presenti nell'uva di Troia contribuisce notevolmente a conferire freschezza al gusto, ad accentuare le sfumature "violacee" del colore e a esaltare i profumi floreali e fruttati. Ha una fragranza di fragoline di bosco e di melograno. Al palato è morbido, caldo, equilibrato con piacevole "petillant".
