IGT Lambrusco dell'Emilia "Falconero" - TerraQuilia 2011

TerraQuilia coltiva le sue uve Grasparossa e Malbo Gentile, in proporzione minore, a 450 metri sul livello del mare, con esposizione favorevole a cogliere le molte sfumature di un terreno mosso e ondulato.

Romano Mattioli non ha paura di far evolvere i suoi Lambrusco per oltre 24 mesi: la rifermentazione in bottiglia gli assicura un prodotto rigoroso e nel contempo comunicativo.

Ecco dunque quel cuore rubino, trafitto da lame scarlatte, e quella spuma rosata e svelta a ritirarsi nella corona, ma rifrizzante a lungo. Ecco i toni terrosi di humus e ombre umide, sull' impianto di frutta primaverile, qualche fragolina di bosco, forse la ciliegia sotto spirito. Delicatamente tenace, restio a declinare, freschissimo.

Teso il sorso, in cui s'agita il sale e un'idea compostissima, quasi elegante di tannino, velato e nebbioso. Sorso nervoso ma non nerboruto, in cui il grasparossa assurge a traduzione liquida del territtorio appenninico. Bello, energico, sfumato, con quel finale vagamente amarostico che ricorda qualche martini rosso bevuto freddo, una sera d'estate.

Gran bicchiere modenese.