IGT Dolomiti Rosso Perlhofer "Crescendo" - 2011 Ritterhof

Tre vitigni, una Cuvée ecco il rosso della Casa di Caldaro, tra l'Alto Adige e il mondo: Schiava, Lagrein, e Merlot.

La concentrazione del bicchiere - nella linea "Crescendo" - è moderata: il rubino piega allo scarlatto, resta arioso e particolarmente amichevole con la luce. Il bordo è salvifico, e cristallino.

Nel naso hai sensazioni contrastanti, di more e di lamponi sul fronte dolce acido; di aghi di pino e sentieri del sottobosco; di infuso di noci, di frutta cotta e spiritosa, di burro di cacao sull'ultima brezza.

L'assaggio è altrettanto dialettico, dal dolce al salato: un ingresso morbido, quasi sciropposo, un crescere di sale, un centro vibrante ed un finale ben copiato sugli aromi, dove si rintracciano i momenti più freschi di questo bicchiere, a tratti fitto a tratti aereo.

Attenderlo gioverà.