Non sempre Lambrusco fa rima con rustico. Né vale sempre l’equazione Lambrusco ovvero vino di corpo leggero e aspro.
Siamo a Torrile, bassa parmense, terra di frizzanti robusti che macchiano il bicchiere. La famiglia Ceci ne ha fatta di strada da quando a metà Novecento gestiva l’osteria di famiglia: oggi anche le bottiglie di punta sono tirate in numeri generosi.
E questo Otello non millesimato non fa eccezione: centomila pezzi per un Lambrusco che mostra il lato più ricco e fruttato (mirtilli a profusione, cacao) della tipologia.
Palato di attacco molto ampio, abboccato tendente all’amabile, esecuzione addirittura certosina. Peccato per il finale statico, che gli toglierà i favori degli enostrippati.
Ma a tavola si accenderà con salumi e primi sugosi. 8 €.
