Doc Rossese di Dolceacqua "Galeae" - Ka Mancinè 2010

Il Rossese di Ka Mancinè è un vino affascinante, da versare, ascoltare e, se ci si riesce, aspettare. Perché l'idea che ci si fa guardando attraverso il vetro quel rubino rubicondo è quella del vino pronto, fresco, lucidamente beverino, con quel gran profumo di fiori e piccole bacche color del fuoco. Poi quella peposità così secca, netta, dritta che ti fa ingolosire, fa crescere la voglia di buttare giù quel bicchiere a grandi sorsate. Ma. Il sorso è irrequieto, vigoroso, personale. Le sensazioni mutano, cambiano. L'impressione è di trovarsi davanti ad una bottiglia appena pronta, che ha davanti ancora una strada da attraversare, a passi lenti, costanti. In bocca il tannino si infittisce di acidità, si inspessisce di sostanza e quantità, si fa timidamente potente. Un bicchiere sorprendente, che ha il sapore grazioso della promessa che si farà ancora più bella.