DOC Etna Rosso "Outis" - Biondi 2004

Difficile dire qualcosa di nuovo, o di importante, o di ulteriore dopo la folgorante ispezione di Chiara Giovoni, qualche mese fa su questi stessi pixel: allora semplicemente lo beviamo. Scarlatto rubino splendente, teso e lucente. Di naso fulgido, equilibratissimo e spinoso ad un tempo: con numero e congerie di descritori da ubriacarne molti. Vai dalla mineralità accesa ai fiori scuri, fino ad un che di lavanda. Legno appena segato, orizzonti cristallini, perecipizio ghiaiosi. Formidabile la bevibilità: mentre lo ruoti nel bicchiere, ne hai fatto fuori mezza bottiglia, i 13,5° e tutto. Elegante fino al sussiego, fine fino alla prosopopea, gira attorno al palato portandosi dietro tannini non facili all'oblio, una schiettezza di sorso quasi furiosa, e una chiusura geniale e iconoclasta. E piace a morire.