La Vernaccia più ricca di estratti è adatta al legno che la arricchisce e la trasforma in un vino complesso per la lunga maturazione e la varietà dei profumi, per un invecchiamento che può annoverarla tra i grandi bianchi del mondo. L'aspetto è limpido e brillante. I profumi complessi dichiarano la consistenza del vino. All'assaggio è pronunciata la struttura sapida, minerale che riempie la bocca. Un lungo, ampio retrogusto molto persistente.
