Gazpacho carote, mele e curcuma

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Servite il Gazpacho con fettine di mela, prezzemolo, latte di cocco e anacardi grossolanamente tritati... Scoprite la ricetta!

INGREDIENTI

  • 300 g di carote
  • 300 g di mele Red Delicious Val Venosta
  • 30 g di pane di grani antichi
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 300 ml di acqua ghiacciata
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

per servire:

  • fettine di mela Red Delicious Val Venosta
  • prezzemolo fresco (o coriandolo fresco)
  • 4 cucchiai di latte di cocco (quello thai non la bevanda)
  • 40 g di anacardi sgusciati e tostati

PER 4 PERSONE

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15  MINUTI

TEMPO COTTURA
8 MINUTI

TEMPO DI RIPOSO
2/3 MINUTI

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