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Il mais Corvino, cos’è e perché fa bene

Una varietà antichissima già nota ai Maya, una potente azione antiossidante, un giovane studente determinato e tanta passione. Questi gli ingredienti della storia di Carlo Maria Recchia che ci ripropone un mais antico e perduto. Lo abbiamo incontrato e vi raccontiamo il suo entusiasmo e le sue conquiste. La domanda è: come si passa da 40 semi a 14 ettari di coltivazione?

 

Il mais Corvino lo abbiamo visto, cucinato, assaggiato e ci ha convinti, ma non siamo i primi…

Tutto quello che c’è da sapere su un prodotto di cui forse non avete mai sentito parlare.

 

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