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Chinappi, Roma

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VOTO MEDIO
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DI LEONARDO ROMANELLI
VOTO
7.9
Chinappi, Roma
CONDIVIDI
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INFORMAZIONI
NOMI CHINAPPI
Indirizzo Via Augusto Valenziani, 19 - Roma
Telefono 06.4819005
Orari di apertura Pranzo e cena
Periodo di chiusura Sempre aperto
E-Mail chinappi@chinappi.it
Sito http://www.chinappi.it/
Prezzo tre piatti 50-80
SCOPRI DOV'É

Il locale di pesce che ti aspetti, dove l’elaborazione della materia prima è ridotta al minimo, onde evitare che l’eccessiva manipolazione vada a far perdere la piacevolezza aromatica del pescato. D’altronde, la famiglia Chinappi ha il suo quartier generale a Formia, dove ha sviluppato una conoscenza fondamentale con i fornitori, che sono gli stessi della capitale.

Largo spazio al crudo, per iniziare, sotto forma di tartare o carpaccio: di tonno, di triglia, di ricciola, conditi con pomodoro, melograno, mela ed olio; oppure i frutti di mare e i crostacei, a seconda della disponibilità del pescato.

I primi si servono alla fine, quindi è possibile farsi tentare da un antipasto caldo come le alici alla griglia o il polpo spadellato. Intrigante il baccalà saltato, servito su crema di porri e scarola partenopea; ottime, per completare, le linguine al granchio, una sorpresa proposta fuori carta.

Si chiude con piccola scelta di dolci, come il tiramisu in coppa Martini o una sempre valida crema brulée. Servizio familiare e cortese, carta dei vini incentrata sui bianchi e bollicine.

 



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