Riso, salmone affumicato, porri, prezzemolo e burro: sono questi gli ingredienti base per realizzare questo prelibato risotto al salmone. Un primo piatto classico, facile da preparare e pronto in mezz'ora. Un risotto semplice e squisito, adatto anche per le grandi occasioni! Buon appetito!
 "Risotto al salmone ricetta")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 1")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 1")
1
Preparate tutti gli ingredienti. Mondate il porro e affettatelo finemente.
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 2")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 2")
2
Fate appassire dolcemente il porro in una casseruola insieme all'olio di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 3")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 3")
3
Sfumate con la grappa e fate evaporare a fuoco vivace. Unite un paio di mestoli di brodo caldo e portate a cottura abbassando la fiamma e unendo altro brodo poco alla volta. Mescolate di tanto in tanto.
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 4")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 4")
4
Quando il risotto sarà cotto, fuori dal fuoco aggiungete il burro e il salmone tritato, lasciandone da parte un terzo che ridurrete a listarelle che userete per decorazione. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e trasferite nei piatti da portata completando con il salmone restante e prezzemolo fresco tritato. Servite subito.
 "Risotto porri, zucca, salmone, nocciole")
In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il porro tritato. Aggiungete la zucca a cubetti, mescolate e quando ha preso un po' di colore spruzzate il Marsala, fate evaporare, salate. Versando un mestolo di brodo alla volta cuocete...
 "Risotto al salmone e limone")
In una casseruola scaldate un cucchiaio d’olio con una noce di burro, insaporitevi la cipollina tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, mescolate bene perché assorba il condimento. Aggiungete un mestolo di brodo caldo alla volta e portate a...
 "Anello di riso e salmone")
Lessate il riso in acqua salata per otto minuti, scolatelo, ponetelo sotto l’acqua corrente e trasferitelo in una ciotola. Intanto sgocciolate il salmone e sminuzzatelo. Unitelo al riso con i piselli passati sotto l’acqua corrente, i pomodorini...
 "Ciambella di riso con salmone, olive e piselli")
Cuocete il riso nell’acqua salata a bollore per 15 minuti. Nel frattempo, sgocciolate il salmone e sminuzzatelo, passate i piselli sotto il getto dell’acqua corrente, spellate e private dei semi i pomodorini, tagliateli a metà o a spicchi, tagliate...
 "Penne al salmone e panna")
Le penne al salmone e panna sono un primo piatto veloce che si può realizzare con del salmone fresco oppure con del salmone affumicato. In questa ricetta le abbiamo completate con erba cipollina che, volendo può essere sostituita, con aneto,...
 "Farfalle al salmone")
La ricetta della pasta al salmone è fra le più popolari in cucina, perchè in poco tempo e con poca tecnica permette di portare in tavola un piatto amato da tutti. Tra i formati più in uso le farfalle e le penne al salmone e panna, ma anche le...
 "Tagliatelle al salmone")