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Timballo di riso ai gamberetti

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LISTA INGREDIENTI

• 300 g di riso
• 500 g di gamberetti sgusciati
• 10 filetti di sogliola
• 100 g di burro
• 50 g di Grana Padano
• 2 cucchiai di purè di pomodoro
• 1/2 litro di vino bianco secco
• fumetto di pesce
• sale
• pepe.
PER DECORARE:
• 500 g di code di gamberi sgusciati
• vino bianco
• prezzemolo riccio.