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Plumcake zafferano e piselli

Preparazione
1h e 30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Plumcake zafferano e piselli ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
1h e 30 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 30 min

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 2 uova
  • 15 g di zucchero
  • 8 g di lievito
  • 80 ml d’olio evo
  • 110 ml di latte
  • 200 g di piselli

Le spezie nella dispensa non sono mai abbastanza. Insieme alle erbe aromatiche sanno dare una svolta anche ai piatti più semplici, caratterizzandoli in un attimo. Lo zafferano è di certo fra le spezie più diffuse e più utilizzate nella nostra cucina – basti pensare, solo per citare un piatto, al risotto alla milanese – con quel suo profumo inconfondibile e un colore così intenso che ogni volta sembra magia.

Il plum-cake allo zafferano non è solo di un giallo meraviglioso ma ha anche un sapore che vi resterà in bocca a lungo, delicato ma deciso, che abbinato alla dolcezza dei piselli vi farà fermare a chiedervi se quello che avete assaggiato era un dolce o un piatto salato. Provatelo con del formaggio fresco o accompagnato con verdure di stagione saltate in padella. Oppure da solo, per una merenda da leccarsi i baffi.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sbollentiamo i piselli in acqua salata, poi prepariamo un soffritto leggero con olio e porro tritato sottilmente e ci saltiamo i piselli per farli insaporire bene. Regoliamo di sale, togliamo dal fuoco, aggiungiamo qualche foglia di prezzemolo e lasciamo intiepidire.

Per il plum-cake sbattiamo le uova con un pizzico abbondante di sale, lo zucchero e il pepe aiutandoci con una frusta per amalgamare bene il tutto. Uniamo ora la farina setacciata con il lievito, poi l’olio d’oliva e il latte in cui avremo fatto sciogliere lo zafferano. Sbattiamo bene fino a ottenere un composto omogeneo, poi aggiungiamo anche i piselli e amalgamiamo il tutto.

Con un pennello ungiamo una teglia da plum-cake e la infariniamo leggermente, poi versiamo l’impasto e lo cospargiamo con i semi di sesamo. Inforniamo a 180°C per circa 40-45 minuti. Teniamo d’occhio il plum-cake perché e sforniamolo quando sarà ben dorato all’esterno e inserendo uno stecchino al centro uscirà pulito.

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