 "Mousse di agrumi ricetta")
 "Preparazione Mousse di agrumi - Fase 1")
 "Preparazione Mousse di agrumi - Fase 1")
1
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda. Montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, diluiteli con il latte caldo, cuocete a bagnomaria: ritirate appena la crema si addensa velando il cucchiaio.
 "Preparazione Mousse di agrumi - Fase 2")
 "Preparazione Mousse di agrumi - Fase 2")
2
Incorporatevi la gelatina strizzata, fatela sciogliere e lasciate intiepidire. Unite la polpa spellata delle arance, lo yogurt, gli albumi montati a neve.
 "Preparazione Mousse di agrumi - Fase 3")
 "Preparazione Mousse di agrumi - Fase 3")
3
Versate il composto in una grande ed elegante ciotola da tavola e lasciatelo in frigo per 5 ore. Ritirate, guarnite la superficie della mousse con una collana di spicchi alternati di pompelmi gialli e rosa.
 "Semifreddo al cioccolato")
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 "Torta di semolino")
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