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Mignon al tiramisù

LISTA INGREDIENTI

PER LE TARTELLETTE
• pasta frolla
PER LA MOUSSE AL MASCARPONE
• 60 g di zucchero
• 50 g di tuorlo
• 40 g di acqua
• 4 g di gelatina
• 30 g di panna liquida
• 160 g di mascarpone
• 125 g di panna montata
PER LA CREMA AL CAFFÈ
• 60 g di savoiardi
• 2 tazzine di caffè
PER DECORARE
• cacao