 "Riso al forno")
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli...
La ricetta degli gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero con un po' di impegno vi permette di portare in tavola un primo piatto goloso e dal ripieno filante. Sono completati da una delicata salsa a base di basilico, mandorle e prezzemolo e sono perfetti per un pranzo in famiglia o una sfiziosa cena tra amici.
Per gli gnocchi
Per il pesto
Per servire
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 1")
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 1")
1
Per preparare gli gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero, passate le patate ancora calde allo schiacciapatate, raccogliete il ricavato sul piano di lavoro e amalgamatelo con la farina setacciata, impastando fino a ottenere un composto morbido e uniforme.
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 2")
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 2")
2
Prendete un po' di impasto alla volta e formate dei lunghi cilindri dello spessore di circa 3-4 centimetri. Tagliateli a pezzi regolari con il tarocco. Formate gli gnocchi, inserite un cubetto di formaggio nel centro e richiudete formando una palla. Dovrete ottenere circa 18-20 gnocchi. Infarinate bene e tenete da parte.
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 4")
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 4")
4
A parte frullate il basilico, il prezzemolo e le mandorle, aggiungendo l'olio a filo fino a ottenere una salsa fluida. Regolate di sale.
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 5")
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 5")
5
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, ritirandoli con la schiumarola dopo alcuni minuti, a mano a mano che salgono a galla e conditeli con il pesto leggero.
 "Preparazione Gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero - Fase 6")
6
Servite gli gnocchi di patate e formaggio al pesto leggero con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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