 "Baci di dama di champignon")
Eliminate i gambi dei funghi, spellate le cappelle, passatele con un telo umido da cucina, spruzzatele con il succo di limone. In una ciotola, amalgamate il formaggio con la crème fraîche, la crema di olive, il parmigiano, il prezzemolo, le noci,...
I funghi ripieni sono una ricetta facile da preparare, molto gustosa, che potete proporre come antipasto o contorno speciale. Per il ripieno abbiamo scelto formaggio e prosciutto cotto, un modo gustoso di cucinare i funghi champignon al forno!
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 "Funghi ripieni ricetta")
La ricetta dei funghi ripieni è un'eccellente idea per cucinare, e gustare, i funghi champignon al forno.
Li abbiamo preparati farcendo le cappelle con prosciutto cotto, groviera, prezzemolo e i gambi degli stessi funghi, il tutto sminuzzato: così appetitosi sono perfetti come antipasto. Seguendo lo stesso procedimento la ricetta si può ovviamente personalizzare sostituendo per esempio il prosciutto con speck o pancetta e il formaggio con scamorza, ricotta o fontina. Il ripieno può anche essere vegetariano o vegano, e allora sono perfetti anche come contorno.
Gli champignon, ovvero i funghi prataioli coltivati, sono i funghi più comuni e più facilmente reperibili in commercio per buona parte dell'anno. Sono davvero semplici da pulire e cucinare e il loro sapore delicato li rende ingredienti super versatili, sono buoni con la pasta, nelle vellutate e con la carne.
Il brodo di funghi champignon è un ottimo alleato nella preparazione del risotto ai funghi misti (e non solo) mentre l'omelette agli champignon è un secondo piatto ai funghi facile, veloce e sfizioso.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Funghi trifolati, Funghi cardoncelli gratinati, Porcini fritti, Uova con i funghi
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 1")
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 1")
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Per realizzare i funghi ripieni dovrete per prima cosa pulire gli champignon. Eliminate la parte terrosa della base e raschiate via tutti i residui. Se necessario sciacquateli molto velocementesotto il getto dell'acqua fredda, asciugandoli poi. Staccate i gambi dalle cappelle e se queste ultime sono molto grosse grattate via la pellicina che le ricopre.
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 2")
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 2")
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Tagliate i gambi a pezzetti e il prosciutto cotto a striscioline, unite il groviera, grattugiato con una grattugia a fori grossi, lo spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo tritato. Passate il tutto al mixer, o tritate finemente al coltello, unendo pochissimo pangrattato se vi sembra necessario per aggiustare la consistenza del ripieno.
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 5")
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 5")
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Farcite le cappelle dei funghi con il ripieno preparato e disponetele in una teglia ricoperta di carta da forno e spennellata con olio. Passate nel forno, preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 15-20 minuti.
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 6")
 "Preparazione Funghi ripieni - Fase 6")
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Trascorso il tempo di cottura sfornate i funghi ripieni e lasciateli assestare per qualche minuto prima di servirli.
Eliminate i gambi dei funghi, spellate le cappelle, passatele con un telo umido da cucina, spruzzatele con il succo di limone. In una ciotola, amalgamate il formaggio con la crème fraîche, la crema di olive, il parmigiano, il prezzemolo, le noci,...
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