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Frittata con porri e acciughe
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
15 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Frittata con porri e acciughe
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 4 uova
• 50 g di grana grattugiato
• olio
• 1 ciuffo di origano
• la parte verde di due porri
• 4 acciughe
• pepe
• sale
INGREDIENTI
• 4 uova
• 50 g di grana grattugiato
• olio
• 1 ciuffo di origano
• la parte verde di due porri
• 4 acciughe
• pepe
• sale


Una frittata con porri e acciughe è la dimostrazione pratica di come un piatto banale come la frittata possa diventare interessante con una piccola variazione.

La frittata di porri e acciughe è molto saporita, semplice da comporre e presenta una sola difficoltà "tecnica", ed è il momento in cui si gira la frittata.

Fatta la dovuta attenzione, oltre a un buon movimento di polso quando si sbattono le uova, la frittata con porri e acciughe sarà perfetta, soffice e gustosa.

Va rimarcato che usiamo la parte verde del porro, quella che di solito si butta: quindi un gesto intelligente di lotta allo spreco e un piatto buono nello stesso tempo.



Come preparare: Frittata con porri e acciughe
Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 1
Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 1
1

Per questa ricetta economica uso la parte verde del porro, quella che normalmente si butta via.

Tagliamo fette sottili e oblique, e mettiamo in padella con poco olio.

Come preparare: Frittata con porri e acciughe
1

Per questa ricetta economica uso la parte verde del porro, quella che normalmente si butta via.

Tagliamo fette sottili e oblique, e mettiamo in padella con poco olio.

Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 2
Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 2
2

Mettiamo le uova in una ciotola.

Con una frusta sbattiamo bene, aggiungendo un cucchiaio d'olio, pepe, sale.

Come preparare: Frittata con porri e acciughe
2

Mettiamo le uova in una ciotola.

Con una frusta sbattiamo bene, aggiungendo un cucchiaio d'olio, pepe, sale.

Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 3
Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 3
3

Sfreghiamo un ciuffo d'origano secco tra i due palmi e lo aggiungiamo alle uova assieme ad una bella manciata di grana grattugiato.

Come preparare: Frittata con porri e acciughe
3

Sfreghiamo un ciuffo d'origano secco tra i due palmi e lo aggiungiamo alle uova assieme ad una bella manciata di grana grattugiato.

Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 4
Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 4
4

Dissaliamo le acciughe passandole sotto l'acqua corrente.

Le asciughiamo bene con la carta da cucina, le tritiamo e le aggiungiamo ai porri stufati.

Come preparare: Frittata con porri e acciughe
4

Dissaliamo le acciughe passandole sotto l'acqua corrente.

Le asciughiamo bene con la carta da cucina, le tritiamo e le aggiungiamo ai porri stufati.

Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 5
Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 5
5

Versiamo il composto sui porri nella padella, e facciamo cuocere per qualche minuto. Con una paletta controlliamo che non attacchi, poi abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere incoperchiato per 10 minuti.

 

Come preparare: Frittata con porri e acciughe
5

Versiamo il composto sui porri nella padella, e facciamo cuocere per qualche minuto. Con una paletta controlliamo che non attacchi, poi abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere incoperchiato per 10 minuti.

 

6

Aiutandoci con un coperchio giriamo la frittata.

La facciamo cuocere un minuto sull'altro lato, poi passiamo nel piatto.

Preparazione Frittata con porri e acciughe - Fase 6
Come preparare: Frittata con porri e acciughe
6

Aiutandoci con un coperchio giriamo la frittata.

La facciamo cuocere un minuto sull'altro lato, poi passiamo nel piatto.

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