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Filetto di salmone con insalata di quinoa

LISTA INGREDIENTI

PER IL SALMONE:
• 4 filetti di salmone fresco norvegese con la pelle da 150/200 g ciascuno
• 150 g di quinoa
• 40 g di noci pecan
• 1 manciata di mirtilli rossi secchi
• 200 g di valeriana
• olio extravergine di oliva
• aceto di lamponi
• sale
• pepe
PER LA SALSA ALLO YOGURT:
• 150 g di yogurt greco
• erba cipollina
• cren in salsa qb