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Crostata di pere e cioccolato

LISTA INGREDIENTI

PER LA TORTA
• 250 g di pasta frolla al cacao 375 g di panna 250 g di cioccolato fondente extra Emilia Zaini 125 g di albumi 125 g di zucchero 80 g di tuorlo 35 g di cacao amaro Emilia Zaini 4 pere sciroppate
PER DECORARE
• cacao amaro Emilia Zaini