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Crackers di patate e pomodori secchi al pecorino sardo

LISTA INGREDIENTI

• 5/7 pomodori secchi con pecorino sardo DOP
• 150 gr di patate
• 30 gr di olio extravergine di oliva taggiasca Fior Fiore
• 15 ml di aceto di mele
• 2 albumi
• sale
• 70 ml di acqua gasata
• 2 gr di lievito di birra
• gr 450 di farina manitoba
• olio per friggere