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Biscotti di pan di zenzero con il Bimby

LISTA INGREDIENTI

PER CIRCA 30 BISCOTTI:
• 300 g di farina 00
• 80 g di burro
• 70 g di miele fluido
• 70 g di zucchero di canna
• 10 g di zucchero semolato
• 60 ml di acqua
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di bicarbonato in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 g di zenzero in polvere
• 2 g di noce moscata in polvere
• 1 g di chiodi di garofano in polvere
PER LA GHIACCIA REALE:
• 200 g di zucchero a velo
• 1 albume
• qualche goccia di succo di limone