Risotto che passione! 20 ricette di stagione da provare subito

Data pubblicazione 01.10.2020

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1. Risotto alla crema di zucca con mousse di...

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15 min

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Il risotto alla crema di zucca con mousse di parmigiano e nocciole è un primo piatto dalla consistenza avvolgente. Questa ricetta è perfetta da preparare nelle giornate fredde.

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2. Risotto all'amatriciana

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Il risotto all'amatriciana è una declinazione della nota pasta. Guanciale, pomodori maturi, pecorino e un pizzico di peperoncino per questa ricetta facile e veloce, dal risultato saporito e ricco di gusto. Un primo piatto da proporre per una cena informale con gli amici e assicurarsi un successo garantito.

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3. Risotto pere e taleggio

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Un risotto classico quello pere e taleggio, facile da realizzare seguendo la più tradizionale ricetta del risotto. Alcune ricette prevedono anche l'aggiunta delle noci che possono dare una gradevole croccantezza al piatto.

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4. Risotto ai funghi misti

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Il risotto ai funghi misti è un primo piatto semplice e allo stesso tempo raffinato che potete preparare e servire per una cena in famiglia o con gli amici. Una ricetta per chi ama i funghi per il loro sapore e nel profumo, il cui segreto sta nel metodo di cottura e nella combinazione degli ingredienti.

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5. Risotto alla zucca e salsiccia

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15 min

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Il risotto alla zucca e salsiccia è un gran primo piatto ricco di gusto, una ricetta che si apprezza per tutta la stagione fredda. Realizzato con salsiccia fresca e polpa di zucca cotta al forno è un risotto cremoso e nutriente, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia.

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6. Risotto ai funghi porcini

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10 min

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Cucinato con funghi freschi o secchi, il risotto ai funghi porcini è un primo piatto veloce, tipico della cucina italiana. Un vero must tra le ricette autunnali!

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7. Risotto ai mirtilli e speck

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15 min

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La ricetta del risotto ai mirtilli e speck dimostra come questi piccoli frutti violacei si adattino molto bene a varie preparazioni. Un primo piatto gustoso e raffinato dal colore intenso e dal sapore speciale. Ideale per una cena con gli amici o una romantica cena a due.

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8. Risotto ai pistilli di zafferano

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20 min

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La ricetta del più classico dei risotti, il risotto ai pistilli di zafferano e un video per comprendere a fondo la procedura della preparazione di questo primo piatto. Fate attenzione ai quattro step fondamentali: tostatura, sfumatura, cottura per assorbimento e mantecatura.

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9. Risotto al taleggio con aceto balsamico

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10 min

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Cremoso e delicato il Risotto al taleggio con aceto balsamico è il primo piatto ideale per una cena con gli amici o un pranzo della domenica in famiglia. Una ricetta facile che prevede come ingredienti principali due eccellenze gastronomiche italiane. Un altro pregio? È pronto in meno di mezz'ora.

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10. Risotto ai carciofi con fonduta di formaggio

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20 min

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Il risotto ai carciofi con fonduta di formaggio è un primo piatto che regala al palato gusto e sensazioni deliziose. Una prelibatezza dove sapori delicati e più decisi si armonizzano perfettamente e le consistenze giocano un ruolo preciso. Perfetto per una cena speciale, con amici o in famiglia.

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11. Risotto ai cuori di finocchio

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15 min

Il risotto ai cuori di finocchio è un risotto semplice da preparare. Un primo piatto delicato, per il quale si utilizza la parte più tenera e saporita dell'ortaggio,il cuore. Ideale anche per chi segue una dieta vegetariana.

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12. Risotto con zucca e gamberoni

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20 min

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Il risotto con zucca e gamberoni è un primo piatto che abbina a un grande classico della tradizione di terra il sapore del mare. Di facile esecuzione, questo riso con la zucca è perfetto per una cena tra amici o un pranzo della domenica in famiglia.

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13. Risotto alla curcuma con carciofi fritti

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15 min

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Un'idea originale per il risotto alla curcuma con carciofi fritti, gustoso primo piatto della tradizione con il tocco innovativo della curcuma fresca. Una ricetta facile, che assicura un ottimo risultato, ideale quindi per una cena tra amici, anche se non siete molto esperti ai fornelli.

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14. Risotto alla barbabietola rossa e robiola

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15 min

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Il risotto alla barbabietola rossa con robiola e aceto balsamico è un primo piatto vivace, originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dalla robiola e dall'aceto balsamico, che conferiscono al piatto freschezza e acidità. I cubetti di barbabietola al forno, infine, danno la giusta croccantezza.Il risultato? Un successo garantito!

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15. Risotto allo champagne

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5 min

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Il Risotto allo champagne ha un gusto semplice e delicato. Pochi passaggi da seguire con attenzione, renderanno questo primo piatto di riso una ricetta speciale per una cena romantica o in famiglia.

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16. Risotto al radicchio rosso di Treviso

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20 min

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Il risotto al radicchio rosso di Treviso è un primo piatto gustoso e raffinato, seppur semplice da realizzare. Si tratta di una ricetta vegetariana che ripropone tutto il gusto e il colore dell'autunno e che si può cominciare a gustare da subito con il radicchio rosso precoce. Un sapore intenso per un risotto adatto a tutte le occasioni, dalla cena con gli amici al pranzo domenicale in famiglia.

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17. Risotto al concentrato di pomodoro

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5 min

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Facile e gustoso, il risotto al concentrato di pomodoro è una ricetta perfetta per un veloce pranzo o una cena in famiglia. Si porta in tavola in meno di mezz'ora e gli ingredienti necessari sono pochi e semplici. Profumato con scorza di limone o qualche foglia di basilico questo risotto è una piccola bontà.

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18. Risotto ai funghi porcini secchi

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10 min

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Una ricetta semplice da preparare anche per una cena organizzata senza preavviso, basta avere in dispensa del riso e dei funghi porcini secchi e in freezer un po' di brodo vegetale. Un piatto che sancisce l'inizio dell'autunno e della stagione dei funghi, freschi o secchi.

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19. Risotto ai funghi e salsiccia

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10 min

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Il risotto ai funghi e salsiccia è un primo piatto tradizionale nella cucina del nord Italia. Dal profumo intenso e dal gusto ricco e corposo, dati proprio dalla presenza dei porcini secchi e della salsiccia fresca, si adatta tranquillamente a una cena informale con gli amici come a un pranzo in famiglia.

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20. Risotto alla zucca

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10 min

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Un primo piatto autunnale, semplice e che si prepara in mezz'ora. Il risotto alla zucca è un grande classico che si può facilmente personalizzare e arricchire secondo i propri gusti. Una ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche economica e adatta a chi segue una dieta vegetariana.

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