Cavoletti: I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di antiossidanti e fanno bene alla vista.

I cavoletti più buoni non sono più grandi di una noce e i più rari sono quelli con le foglie rosse invece che verdi. Questa verdura di stagione si ottiene dai germogli del cavolo.

Cavoletti: i cavoletti di Bruxelles possiedono proprietà antianemiche e disintossicanti.

Cavolo nero: è ormai noto il valore antitumorale del cavolo nero, ricco anche di antiossidanti (nella tipologia di cavolo a foglia rossa ancora più numerosi) e calcio.

Cavolo nero: tra la famiglia dei cavoli quello nero è tra i più "anziani" ed è originario dell'area mediterranea orientale.

Cavolo verza: la verza è composta dal 90% di acqua come molti vegetali: è ricca di vitamine e sali minerali.  

Cavolo verza: la verza appartiene alla famiglia dei cavoli. Al momento dell'acquisto scegliete cavoli verza compatti, pesanti e privi di ammaccature o macchie.  

Cavolo verza: la verza in sé non contiene grassi e ha poche calorie.  

Broccoli: il broccolo è un ortaggio che deperisce molto velocemente: conservatelo nel cassetto delle verdure per non più di quattro giorni.  

Spinaci: sono un concentrato di vitamne A, B e C. La presenza di uvetta e frutta secca rendono questo piatto ancor più salutare.

Spinaci: sono uno degli ortaggi più usati in cucina, anche perché si adattano molto bene alla surgelazione senza perdere le loro proprietà.

Coste: le coste si consumano previa cottura. Contengono poche calorie, ma sono ricche di fibre.

Finocchi: i finocchi sono ricchi di fibre e di sali minerali e i pià magri di tutti i vegetali. Sono perfetti, però, anche in ricette più sostanziose da fare al forno, grazie al loro sapore aromatico.  

Finocchi: il finocchio è un ortaggio che si consuma durante tutto l'anno ma la cui stagionalità inizia proprio nei mesi autunnali. Vanta un ottimo contenuto in potassio e calcio.

Funghi: i funghi sono consigliati nelle diete dimagranti: hanno poche protenine e sono scarsi di zuccheri.  

Patate: la patata va consumata cotta, mai cruda. Per la conservazione, meglio evitare i sacchetti di plastica e la dispensa. Se volete conservare le patate cotte, non tenetele più di tre giorni in frigorifero.

Patate: al momento dell'acquisto sceglietele sode, intatte e senza germogliazioni.  

Radicchio: il radicchio si consuma crudo o cotto: ha un sapore amarognolo che può essere addolcito se accompagnato con formaggi, meglio se freschi o poco stagionati.

Radicchio: il radicchio contiene potassio, vitamina C, acido folico: ha proprietà depurative e diuretiche.

Radicchio: il radicchio di Treviso, detto anche trevisana, è una delle qualità che maggiormente si adattano ai risotti.

Zucca: di zucche ne esistono moltissime varietà che hanno diversi impieghi in cucina: si possono cuocere al forno, a vapore, nel forno a microonde e nella pentola a pressione.

Zucca: le zucche si dividono in estive e invernali: la zucchina, senza dubbio, è quella più conosciuta.

Zucca: conservate i semi della zucca: sbucciati ed essicati in forno hanno proprietà antinfiammatorie, abbassano il colesterolo e sono ricchi di fibre.

Zucca: la zucca ha un sapore moto delicato, a volte insipido: per questo potete giocare con le erbe aromatiche o le spezie.

Zucca: al momento dell'acquisto scegliete sempe una zucca soda, pesante e che abbia la buccia intatta e opaca

Zucca: la zucca intera si conserva per intere settimane, quella tagliata, invece, bisogna consumala subito, perché avvizzisce.  

Carciofi: nel Medioevo il carciofo era considerato addiruttura un cibo dalle proprietà afrodisiache. Era un alimento destinato ai nobili.  

Carciofi: il carciofo è ricco di potassio, magnesio, acido folico.  

Carciofi: esistono circa quindici specie differenti di carciofi. Si possono consumare sia crudi che cotti.  

Carciofi: al carciofo vengono attribuite molte proprietà benefiche, tra cui quella di essere un alimento depurativo, che favorisce la diuresi.  

Carciofi: il carciofo è un ortaggio già apprezzato ai tempi dei Greci e dei Romani. 

Carciofo: il carciofo si conserva in frigorifero per 3/4 giorni. Dopo la cottura, però, è molto deperibile: non dura più di 24 ore.  

Carciofi: quando iniziate a pulire il carciofo, lavatelo sotto l'acqua corrente e poi immergentelo in acqua acidulata con il limone, per non farlo annerire.

Radicchio: il radicchio si conserva in frigorifero per circa una settimana, preferite un sacchetto bucherellato.