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Brandade di baccalà

Preparazione
25 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
25 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
12
Tempo totale
40 min
Calorie
202

PROCEDIMENTO

In una casseruola colma d’acqua fredda non salata immergete il baccalà, ponete sul fuoco e ritirate appena alza il bollore. Lasciate raffreddare il pesce nella sua acqua di cottura. Sgocciolatelo, eliminate la pelle e le lische. Mettete il baccalà nel robot e, con l’apparecchio in movimento, aggiungete poco per volta la panna bollente, l’olio, sale e pepe. Suddividete il composto ottenuto in dieci-dodici ciotoline, guarnite ognuna con due triangolini di pane leggermente tostato, una o due rondelle di olive e del prezzemolo.

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